Ayam Panggang Bumbu Merah

Resep masakan Indonesia ini sering ditemui di menu hantaran sebagai teman nasi dan urap (sayur dengan bumbu kelapa) serta mentimun.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, bakar
• 8 buah cabai merah keriting, bakar
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ayam, kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan. Angkat. Sajikan.